Chien's

秋天的台南擁有穩定的氣候，氣溫宜人，降雨機率低，近幾年非常喜歡在這個季節來台南，跑遍大街小巷，享用在地美食。敢說台南應該是全台商家密度最高的城市。車水馬龍的大路，排滿眼花撩亂的招牌；寧靜的老宅巷弄，偶爾遇見幾家小店。打開google map 滿滿的美食圖釘插旗台南，來到這裡只擔心胃口被養大。 台南人對食物的熱情， 造就一處處讓人駐足的美味。 人們在這座城市裡，掛上一面面招牌，傳承著隨處可遇的經典老字號。這幾年「文化融合」也深根於台南，職人創業的熱情注入充滿人情味的老宅，這樣的"fusion"呈現於老宅裡各式各樣的獨立咖啡廳、特色料理或文物小店。新舊融合雖然帶點突兀，卻又那麼合理，因為這裡是台南。這篇就來記錄在2021年踩點的特色店家。 （本篇評分滿分為五顆愛心♡） Birdeye 被愛咖啡·澳洲咖啡與住宿 Birdeye一樓是濃濃咖啡香的澳洲咖啡廳，樓上就是住宿。咖啡廳內用空間偏深色調卻讓人感到溫暖；拿鐵味道偏苦、餘味香，最推薦磅蛋糕與餅乾，口感與味道完美契合。住宿環境沒有記錄到，不過整體乾淨、簡約、寬敞，設有小客廳與露台空間，在這邊很適合體驗台南巷弄裡悠閒的步調。 Birdeye被愛咖啡官網 Maki Doughnut 日本海歸女子的日式手工甜甜圈 台南近期最熱門的甜點「 Maki Doughnut」 設攤在A room房間咖啡裡。 日本海歸的主理人秉持著日式甜甜圈手藝，採用日本原料，當日現捏現作。手工捏出的甜甜圈，麵體很有嚼勁，內餡料飽滿不單調，外皮撒上微甜的日式糖粉。整體來說風味與外型兼具，非常值得前來品嚐。 訂購方式採線上表單與匯款，建議前往店家instagram 取得最新口味與訂購資訊。 Maki Doughnut Instagram 喵嫂鹹酥雞 來自湖北的老闆娘，在台式鹹酥雞中融入道地的麻辣乾鍋。香味逼人又不減食材本身的風味，在台灣少見麻辣乾鍋鹹酥雞，整鍋吃完馬上納入日後必訪名單。建議當天提前打電話訂購、約時間取貨，喜歡重口味的人推薦＋50元的「麻辣香鍋」。 Google Map 喵嫂鹹酥雞 「穴居」在老巷的咖啡店 怪奇又可愛的蝙蝠標誌呼應著店名「穴居」，熱門的阿芳奶茶是以錫蘭紅茶為基底、再用蔗糖熬煮而成，風味特別。穴居提供內用與外帶兩種菜單，店內空間及桌椅皆偏小，不屬於久坐的咖啡廳選項，不過非常適合旅途中前來小歇、踩點特色小店、品...

“首次造訪CANVAS， 就決定日後要再來品嚐新菜色！” CANVAS，是MUME 創始主廚、曾任澳洲Quary甜點主廚的 Kai Ward 開設的新餐館，主打澳洲當代海鮮料理。於八月正式開幕，目前仍在試營運中。澳洲的多元移民文化，反映在其豐富的料理樣貌；於是來自澳洲、擁有多年fine dining經驗的主廚Kai Ward，將混融澳洲料理元素與台灣當季食材，以時髦的法餐手法詮釋經典澳洲菜（Modern Australian Cuisine）。 整份tasting menu共10道， 側重海鮮、揉合台灣當季食材。 〔Snacks- #1〕 首道開胃菜由三道小點組合而成：煙燻生牛肉塔塔、鴨心甜菜根鬆餅、QQ紅蘿蔔與鮭魚卵吐司，建議以順時針依序食用。 薄脆塔皮搭配煙燻生牛肉，以鹹辛的風味點亮味覺；綿密的甜菜根醬，凸顯鴨心飽滿且扎實的口感；最喜歡的是— QQ紅蘿蔔咀嚼起來的嚼勁口感，與彈嫩鮮甜的鮭魚卵是絕配。三道下層各搭配不同麵包，皆有沉澱味覺的作用，整體而言道道都讓人想多吃幾口。 〔Snacks- #2 〕 CANVAS的熱門紅牌料理，以獨到手法詮釋澳洲經典馬鈴薯餅。酥脆的外殼與暖烘烘的馬鈴薯內餡，絲毫沒有炸物粗糙的油膩感；配上特調醬料— 悶燻鰻魚、柚子胡椒混入酸奶醬，灑上酥炸雞皮碎片，風味感倍增（就像是奢華版的洋芋片）。 〔夏威夷果/白蘿蔔/紅魽〕 接續登場的是道道海鮮！紅魽搭配文旦果肉與醋製白蘿蔔，味道清爽卻偏鹹，有些蓋過紅魽的味道；基底是夏威夷果仁酸奶，再以綠茶醋製的香片檸檬草點綴在頂端，增添整體的風味層次。 〔小卷/墨魚汁/珍珠薏米〕 以澳洲原住民手法直火燒烤的鮮美小卷，還沒上桌就聞到陣陣焦香味。溫潤綿密的墨魚汁包裹著五種食材，薏仁、松子、四季豆、魷魚觸鬚及松板豬的腴香。風味濃郁、口感豐富的「偽燉飯」糝著一點青花椒油，沁在舌尖的椒麻香增添了味覺的記憶點，絕不可錯過這道。 〔麵包〕 引進Salt Stone的麵包，是外酥內軟、越咬越入味的法式酸種麵包，可以直接抹上奶油吃或是配著接續的料理。 〔鬼頭刀/蔥蒜/山當歸〕 熟度剛好的鬼頭刀魚，味道鮮嫩Q彈，佐以韭菜花、山當歸、蔥蒜熬製的醬汁，山海風味瞬間交融，非常喜歡這道的特殊風味。搭配的醃製涼薯，味道偏酸，單吃也很美味。 〔香草豬/十字花/香草 or 安格斯牛x和牛〕 主菜回歸肉類，提供豬肉或牛肉(+$450)兩種選擇...

“哪一個場景，當你疲憊不堪，或是想逃離水泥叢林時，就會想到那兒走走？撫平內心嘈雜的聲音、以空間換取時間，暫時緩下過快的步調。對我來說，那個場景就是山海遼闊的無邊光景。” — 後疫情時代，多數人選擇在島內旅行，深入探索去過的城市卻不曾踏過的景點。八月底來到了花東，伴隨著無邊無際的山脈海岸、保留在地文化的人文與飲食，即便沒有安排豐富的行程，也能感受到內心沉澱於大自然的寧靜中。 這趟旅行造訪了豐濱鄉民宿「 石梯灣118」，位在花蓮與台東之間，整棟建築物佇立在荒蕪的海稻田間。遼望是海，回首是山。來到這，就知道不是一般的都市旅行，這一晚 這離了大城市；好好回歸內在， 讓心流淌在山海 地貌 之間 。 暮去朝來皆有風景 大氣粗獷的混凝土建築，遠看似未完成的水泥廢墟，站在其中卻感受到整棟建築的平靜。前廊左右兩旁是幾近無牆的開放式中庭，坐擁山海景。將視線延伸至戶外，是無盡海稻田的綠色光景；民宿在此擺放了幾張木製躺椅，旅人可以在此慵懶地感受徐徐的海風、溫暖的陽光。 進入室內的開放式空間，除了有五臟俱全的小廚房，舒適宜人的大廳擺設了幾張木頭桌椅與臥榻，讓人想在此享受這股大自然的寧靜感。 不時在民宿角落發現充滿當地文化的手作藝術品，像是燈罩或是鍋碗瓢盆。 石梯灣118提供五種房型，「星凝、石默、荒木」雙人房以及「漂浪、月喃」四人房。 當天入住的「月喃」是擁有兩間獨立隔間的四人房型，非常適合double date或是小家庭入住！ 廢墟風格揉合大器寬敞的格局，整體居住感舒適。然而貼近大自然，夏天較容易有蚊蟲，走進房內也可以聞到淡淡沉靜人心的薰香。 夜晚豐濱鄉幾近無光，記得爬上天台看看星空；早晨自海景房望出，就能遼望大海與海岸線那頭緩緩升起的太陽。 站在建築物裡，被山海景緻環繞，聽著大自然的聲音，心也不由自主的平靜下來，在這裡只想慢下腳步好好感受民宿賦予的一切體驗。 在地食材 山海風味的朝食體驗 隨意在大廳或是室外挑選喜歡的角落，慢慢品嚐在地風味的早餐。 現做的 「 大海野早餐」 融合 當地的野菜、曬乾的飛魚、部落風味臘肉與馬告香腸在手作的陶製食器上組成山海並茂的特色料理。 手裡捧著一碗熱呼呼的 花蓮富里米粥、望著山海壯壯闊景緻，留下讓人回味無窮的朝食體驗 。 經歷時光風雨 海浪雕鑿的石梯坪 一路沿著民宿後廊的蜿蜒小路來到石梯坪、踏著一階階經海浪雕鑿留下的深刻石紋，來到石階高處眺望大海。由層層石...

One Tree Hill Taipei 甜點佐茶是常見的飲食方式，一杯咖啡配上一片蛋糕、去油解膩的茶配上飯後甜點。但 teadessert「茶甜點」大部分的人都沒有體驗過吧！不同於一般的飲食方式，One Tree Hill Taipei 創造新的茶飲文化— 將法式甜點融入東方茶道的「茶甜點」。 位在台北中山弄裡的 One Tree Hill Taipei，進駐在綠意盎然的「富富話合」大廈一樓，從大片落地窗就可以看到店內白淨的裝潢及寬闊的開放式廚房，配上灰色系的外牆大門，整體乾淨、高雅，讓人想在陽光普照的午後，好好享受茶點。 - menu以水蠟筆的筆觸描繪著的抽象畫，呈現如同藝術品般的茶與甜點。 創造新世代的茶飲文化：法式甜點融入東方茶道 在台灣茶飲市場，普遍是種類多樣、隨手可得的手搖飲與堅持傳統茶葉沖泡、較費工夫的茶道，然而One Tree Hill Taipei 開闢了新世代的茶飲文化，融入西方甜點元素，又兼顧著東方茶葉原味，賦予茶飲另一種樣貌。 店內使用的茶器是有切面弧度好拿取的透明玻璃杯。在外觀上，飲品下層是台灣茶種沖泡的基底，上層依不同品項而異，點綴著鮮奶油、花瓣、可可粉或是符合時節的水果，在茶器表層形成一道如同藝術品般精緻的甜點。 享用茶甜點的方式，建議先用吸管品茶，再用湯匙挖取上層甜點，飲用至一半時，也可以攪拌或是同時品嚐。啜飲時，甜點與茶湯元素相互融合，同時入口的是甜點的溫潤甜度與微甘微澀的茶基底，帶點甜度的表層融合著順口清香的茶湯，這樣層次豐富的口感，徹底翻新了對茶飲文化既有的認識。 - Chante Tea (佛手烏龍茶為基底, 以法式香緹, 莓果泡泡, 芒果雪酪點綴，整體茶味清香完美搭配偏酸偏甜的莓果與芒果)、Cocoa Espresso (以伯爵紅茶為基底, 上層為生巧克力起司慕斯灑上可可粉，偏苦茶味濃厚的伯爵茶，呼應著同樣苦甜的巧克力與可可) 、後方是 脆皮紅豆煎茶烤年糕 不只茶飲！品嚐獨特的甜食工藝 除了茶甜點外，One Tree Hill 也有多樣的甜食選擇：生乳捲、費南雪、烤年糕或是其他小茶點。 麝 香葡 萄生乳捲 的鮮奶油口感滑順不膩，葡萄的鮮甜口感大大提升了鮮乳卷整體的層次。當天最有記憶點的甜食：咖椰費南雪，外型如同微型食物般迷你。上層是新加坡的咖椰吐司抹醬灑上咖啡粉，下層費南雪的外皮酥脆內餡綿密不乾，品嚐時咖啡的香味微微地撫過...

過了兩個月的居家生活，以有穩定工作的上班族而言，生活也沒什麼大不同，仍繼續過著週一到週五的上班日，就是通勤時間變成幾秒鐘的事；以往每天在台北趴趴走，現在，少了下班小酌、週末不能逛街看電影，多的是在家的時間。和工作受影響、在前線辛苦的醫護甚至餐飲、外送業者比起來，已經幸運了很多。 60天待在家的日子。一天又一天，也懂得怎麼把日子過得更完整。 這篇就整理了五件在家可以做的事！ — 1）旅遊幻想家 Drop a pin on Google Maps📍 若說現在最想念的事，就是坐男友的車在外縣市吃喝走跳（出國還是再等等吧）。通常我負責導航，所以我的Google Map上充滿「想去的地方」的圖釘。以往每個月都會旅遊一次，但現在能做的就是好好做準備：想旅遊時，就地毯式的搜索每個縣市、每個街道的店舖或景點，說不定能挖掘更多美食小店，尋找景點的過程彷彿也踏上了一段旅程⋯ 等旅遊時，握有滿滿的景點，隨時出發吧！看著地圖上充滿圖釘也好有成就感，非常期待解封後一個一個去踩點。（之後寫旅遊文章，也來試試看透過地圖分享我的口袋名單） 2）別忘了，好好完成代辦清單 Keep growing/ Catch up to-do list 有沒有任何感興趣，卻不知道從何著手的代辦事項？我的人生代辦事項 列不完，天馬行空的想法滿天飛，有些正在努力摸索、有些也遲遲還沒開始。但在這遙遙無期的防疫生活中，擁有許多嘗試的時間。 同時許多線上課程平台釋出優惠訊息，讓我朝想完成的清單邁出一步✔️ 這邊強力推薦  Hahow 好學校平台   (點我看看 ) ，各式各樣想得到的主題都有，就等著大家來選課！目前已經購入了兩門課，師資和學習資源都非常豐富，感謝 Hahow提供 入門各領域的管道。(btw他是屬於買斷課程的方式，享有終生學習，活到老學到老哈哈） 談談我遇到的轉捩點： 去年投了部分資金到股市，從定期定額ETF到個股交易，摸索一年了，也頗有自己的交易模式。 我想說的是，股票曾經是離我很遠、非常陌生的領域，接觸了，才知道「恐懼來自於對未知事物的不暸解」。 往後在想出100個負面的理由，說服自己不去做哪件事之前，我會先問自己為什麼忘了那一個最純粹的初衷。 好好沉澱思緒，著手於代辦事項吧！ 3）廚藝是在家的必備條件？ Plan your meal 🍙 為了溫飽，天天剁菜的日子。 我一直蠻喜歡做料理...

距離上次寫部落格居然已經是三個月前了（遙望）一直有幾篇構想好的文章，不過這幾個月都在忙著職涯上的進修或是碰到連續假期就跑出去玩了。 不知不覺今年快過完一季了，接下來希望每個月至少留下一篇文章，持續做著想完成的事！ _ Pastaio 側重手工現做的義大利麵，位在國父紀念館站附近的巷子裡，從裝潢到料理都非常有質感。每道料理都讓人驚嘆，原來義大利麵也可以獨特又千變萬化。 去年才開幕的店，非常熱門難訂位，想去的人也別忘了線上預約，免得撲空。 ( >>馬上訂位去 )   店裡的位置不多，非吧檯的座位都偏壅擠。進店裡就看到正在手工現做的義大利麵麵條，蠻療癒的 （店家IG也有紀錄麵條製作過程的短片喔 >>看麵去 ） _ 菜單大致分為前菜、主食 前菜| Pastaio麵包 這道麵包味道豐富很適合當開胃菜，份量偏多建議兩人以上分食。外皮是酥脆有嚼勁的麵包，內層麵包體裹著溫熱的蕃茄紅醬，味道鹹甜適中的，搭配撒上帕瑪森起士（超多～），單吃又很好吃，也可以另外點濃湯配著吃。 主食｜野菇瑪莎拉螺旋麵（加松露） 菜單上只有8道麵食，若想換調醬、麵體或是配料都可以跟店家反應。當天多加了松露！跟菇類搭配起來味道更有層次，是當天最喜歡的料理。手工螺旋麵口感厚實有嚼勁，很適合混著濃稠的奶油調醬，配料有像是可樂果的碎片（不過菜單上是寫調味麵包屑）還有灑起來不手軟的帕瑪森起士，整體上每個食材都非常速配！ 主食｜ 酸豆蛤蜊吉他麵 什麼是吉他麵？當初看到菜單非常好奇。原來是麵體偏粗的直麵，切割麵條的器具就像吉他弦，因此被稱為吉他麵。這是店內唯一的海鮮料理，蛤蜊偏大顆但新鮮度普通，整體醬料偏鹹，是由酸豆白酒醬和檸檬烹調而成。麵條偏硬，不同於常見的直麵（或稱為天使麵）。 _ 在Pastaio 品嚐到不同口感的義大利麵條，還有特別的調醬。抹去對義大利麵既有的味覺記憶: 差不多的調味跟普通的麵條，原來義大利麵也可以做得那麼細膩又特別。 同樣都是麵粉與水，為什麼口感那麼獨特 ; 同樣是醬料，為什麼可以搭得那麼速配！ 原來， 隨著麵體的特性不同，搭配的醬料也會隨著變化，像是偏細的麵條就適合簡單清爽的醬料與配料（像是海鮮、橄欖油），藉由麵條來襯托配料的味道 ; 而厚實或體積較小的麵體，則非常適合沾附著濃郁的醬料或濃湯（如奶油醬、偏油膩的肉類調醬）。  _ 更多餐廳資訊： ...

有好一陣子都沒有到外縣市旅行，偶爾會在台北或是到北海岸晃晃，卻都沒有真正的離開台北。 去年發現九份不只有印象中的老街，還有很多質感特色民宿，存了好幾家在待訪名單，等著哪個周末去九份住一晚。剛好十一月底時，想在年末前去個離台北步算太遠又不會太累的地方，於是就臨時起意來趟九份小旅行！ 啟程前的台北陰陰涼涼的，連續幾天的降雨，讓雨勢稍緩了些。不過來到瑞芳後雨卻 越下越大，來到九份山上後，風雨更是跟颱風天一樣。所以一下車就馬上到民宿躲雨。 舊屋翻修 「夾腳拖的家-九份山居」： 結合藝術與文化的九份在地色民宿 本來九份的口袋名單有：山城逸境、海論、山經、夾腳拖的家。這幾家看到 照片都超想 住呀～每間的風景都很棒！ 最後決定入住「夾腳拖的家-九份山居」的綠光海景民宿，它的裝潢、花磚浴缸、山海環繞的景色都好吸引人，不過屋子外觀仍然是老屋的樣貌，所以當初真的是抱著嘗試的心態去住。九份山居接手當地幾棟老屋來改造，翻修成不同風格的特色民宿，共有：連嵎、山居 247、星星、綠光，不同房型。綠光的外觀就跟住宅一樣是老舊的磁磚，坐落於山腰，因此需下樓梯才會來到一樓。一進入綠光的室內，是有如藝廊般的環境，溫暖的採光讓人感到溫馨，並有兩間位於一樓的客房。 房間內非常寬敞舒適又乾淨，完全不會讓人覺得身在老屋中。在窗戶旁還有榻榻米的窗台，天氣好的話，非常適合坐在看風景；開放式的花磚浴缸位在房內，復古又美觀、乾淨（浴缸沒有蓮蓬頭、也有防止水溢出的排水口，不用擔心泡澡時會讓整間房間濕答答）泡澡時山景、海景盡收眼底！個人非常喜歡這樣開放式的特色裝潢。 其實在「山中夢遊」計劃中，民宿有山城夜遊的行程，不過當晚雨勢實在太大，只好在房間內休息。民宿位在清淨的住宅區，周圍沒有商家，不過有一間柑仔店，基本的生活用品、泡麵餅乾都有。（需要注意的是，民宿沒有提供一次性的盥洗用品，所以牙刷需要自己準備喔～柑仔店也有賣） 特別喜歡shopping design寫的這篇，想入住的一定進來看 ( click!) 早餐在野事草店 Wild Herbs Gallery 位在「綠光」正對面的野事草店，也在山中夢遊的計劃中，重整胡達華藝術家的釘畫工作室，如今是充滿文藝氣息的咖啡廳，店內牆上掛的都是胡達華老師的九份風景釘畫。來到九份，非常推薦來野事草店，欣賞釘畫、嚐嚐看特色雞蛋糕！   而民宿跟野事草店合作，早餐可以在咖啡廳內享...

這一兩年每當別人問起年紀，都要加減乘除算一下才想起，應該說自從過了20歲後，實際年齡幾歲其實差異不大(除非真的奔三、到了一個分水嶺的年紀才會有感吧)，所有人看的是你這個人的本質，自然而然到底是21、22還是23歲自己都記不太清楚。 但是今年22歲還是蠻重要的一年，畢竟剛畢業進入職場，生活模式大大改變了，步調變的非常規律，可以掌握的事情也自然變多，這篇來談談在這一年幾件有感觸的事。 ｜ 儲蓄規劃！ ｜ 最有感的就是金錢規劃，學生時期收入不多、又常常跟朋友約下課吃飯，其實每個月能存到的錢很少，特別無感。但是出社會後，大部分的時間都在過規律的朝五晚九上班生活，能存錢的契機變多，收入變多也比較有感！ 像是發現自己竟然乖乖地用記帳app，摸清楚每筆金錢流向，有規劃的儲蓄、有規劃的消費，也會讓自己安心許多。畢竟開發被動收入前，有目標的存錢才是上上策。 還有開始分配每張卡片的開銷項目，存錢、生活費、奢侈品或旅遊花費都分配在不同卡片，有規劃地使用信用卡，也是很好的管理方式。其實以前很害怕使用信用卡，怕會無法確切掌控到金錢花費，但是後來規律記帳後，越來越清楚自己的花費模式，自然開始敢嘗試、了解它能帶來的其他效益還有回饋。 其實總結來說就是在財務方面對自己負責～ ｜ 步入職場不歸路 ｜ 先說打工跟辦公室職場真的很不一樣，打工偏向動態較不規律的工作，辦公室則是非常靜態一天8小時跟同一群人還有電腦，朝夕相處。就算大四實習時就開始辦公室生活，一個禮拜至多在公司三天，也無法跟現在的每天相比，才忽然意識到工作跟生活很難平衡，因為基本上坐在辦公室的時間就是大部分的生活。 每天朝九晚五地在辦公室，也累積了小小的觀察，來談談 做好本份之外的事 。 「在工作場所，沒有人非要感謝你不可」 很感謝我遇到的職場環境跟同事們都是非常友善又照顧人。但這句話還是要一直記著，遇到好同事好主管是幸運，然而不能期待每個人相處的模式都一樣。 在職場會發現，會做人跟會做事同樣重要。禮貌、互相永遠是基本的加分條件。 「忘記一廂情願吧！ 」 前陣子血淋淋的案例就在眼前上演，那一個月工作的思維也轉換許多。 工作不是沒有底線的接。 很多時候遇到不妥的事情時，其實手上還有握有談判空間，有其他更好的解決辦法；反之，如果害怕碰到拒絕別人的窘境，就只能在被命令、被指派的狀態下任命做事。 怎麼看待工作場域，會影響別人對你的態度。 最後不要忘了...