One Tree Hill Taipei・中山巷弄「茶甜點」！融合東方茶道與法式甜點的獨創茶藝品｜食嚐訪
One Tree Hill Taipei
甜點佐茶是常見的飲食方式，一杯咖啡配上一片蛋糕、去油解膩的茶配上飯後甜點。但 teadessert「茶甜點」大部分的人都沒有體驗過吧！不同於一般的飲食方式，One Tree Hill Taipei 創造新的茶飲文化— 將法式甜點融入東方茶道的「茶甜點」。
位在台北中山弄裡的 One Tree Hill Taipei，進駐在綠意盎然的「富富話合」大廈一樓，從大片落地窗就可以看到店內白淨的裝潢及寬闊的開放式廚房，配上灰色系的外牆大門，整體乾淨、高雅，讓人想在陽光普照的午後，好好享受茶點。
- menu以水蠟筆的筆觸描繪著的抽象畫，呈現如同藝術品般的茶與甜點。
創造新世代的茶飲文化：法式甜點融入東方茶道
在台灣茶飲市場，普遍是種類多樣、隨手可得的手搖飲與堅持傳統茶葉沖泡、較費工夫的茶道，然而One Tree Hill Taipei 開闢了新世代的茶飲文化，融入西方甜點元素，又兼顧著東方茶葉原味，賦予茶飲另一種樣貌。
店內使用的茶器是有切面弧度好拿取的透明玻璃杯。在外觀上，飲品下層是台灣茶種沖泡的基底，上層依不同品項而異，點綴著鮮奶油、花瓣、可可粉或是符合時節的水果，在茶器表層形成一道如同藝術品般精緻的甜點。
享用茶甜點的方式，建議先用吸管品茶，再用湯匙挖取上層甜點，飲用至一半時，也可以攪拌或是同時品嚐。啜飲時，甜點與茶湯元素相互融合，同時入口的是甜點的溫潤甜度與微甘微澀的茶基底，帶點甜度的表層融合著順口清香的茶湯，這樣層次豐富的口感，徹底翻新了對茶飲文化既有的認識。
不只茶飲！品嚐獨特的甜食工藝
除了茶甜點外，One Tree Hill 也有多樣的甜食選擇：生乳捲、費南雪、烤年糕或是其他小茶點。
麝香葡萄生乳捲的鮮奶油口感滑順不膩，葡萄的鮮甜口感大大提升了鮮乳卷整體的層次。當天最有記憶點的甜食：咖椰費南雪，外型如同微型食物般迷你。上層是新加坡的咖椰吐司抹醬灑上咖啡粉，下層費南雪的外皮酥脆內餡綿密不乾，品嚐時咖啡的香味微微地撫過味覺，非常獨特不同於常見偏乾的費南雪。而脆皮紅豆煎茶烤年糕，剛烤完的外皮酥脆包裹著茶味濃厚的內餡，不過糕體偏硬。
獨特的甜食工藝，不只外型讓人想多拍幾張照片，由食材選擇也感受到主理人用心呈現茶點的職人精神。
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｜One Tree Hill Taipei｜
- 防疫期間採全預約制套餐體驗：楊貴妃茶佐甜點套餐 $880+10% /人
- 店家資訊&inline訂位：已於2021.9歇業
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