Chien's

One Tree Hill Taipei 甜點佐茶是常見的飲食方式，一杯咖啡配上一片蛋糕、去油解膩的茶配上飯後甜點。但 teadessert「茶甜點」大部分的人都沒有體驗過吧！不同於一般的飲食方式，One Tree Hill Taipei 創造新的茶飲文化— 將法式甜點融入東方茶道的「茶甜點」。 位在台北中山弄裡的 One Tree Hill Taipei，進駐在綠意盎然的「富富話合」大廈一樓，從大片落地窗就可以看到店內白淨的裝潢及寬闊的開放式廚房，配上灰色系的外牆大門，整體乾淨、高雅，讓人想在陽光普照的午後，好好享受茶點。 - menu以水蠟筆的筆觸描繪著的抽象畫，呈現如同藝術品般的茶與甜點。 創造新世代的茶飲文化：法式甜點融入東方茶道 在台灣茶飲市場，普遍是種類多樣、隨手可得的手搖飲與堅持傳統茶葉沖泡、較費工夫的茶道，然而One Tree Hill Taipei 開闢了新世代的茶飲文化，融入西方甜點元素，又兼顧著東方茶葉原味，賦予茶飲另一種樣貌。 店內使用的茶器是有切面弧度好拿取的透明玻璃杯。在外觀上，飲品下層是台灣茶種沖泡的基底，上層依不同品項而異，點綴著鮮奶油、花瓣、可可粉或是符合時節的水果，在茶器表層形成一道如同藝術品般精緻的甜點。 享用茶甜點的方式，建議先用吸管品茶，再用湯匙挖取上層甜點，飲用至一半時，也可以攪拌或是同時品嚐。啜飲時，甜點與茶湯元素相互融合，同時入口的是甜點的溫潤甜度與微甘微澀的茶基底，帶點甜度的表層融合著順口清香的茶湯，這樣層次豐富的口感，徹底翻新了對茶飲文化既有的認識。 - Chante Tea (佛手烏龍茶為基底, 以法式香緹, 莓果泡泡, 芒果雪酪點綴，整體茶味清香完美搭配偏酸偏甜的莓果與芒果)、Cocoa Espresso (以伯爵紅茶為基底, 上層為生巧克力起司慕斯灑上可可粉，偏苦茶味濃厚的伯爵茶，呼應著同樣苦甜的巧克力與可可) 、後方是 脆皮紅豆煎茶烤年糕 不只茶飲！品嚐獨特的甜食工藝 除了茶甜點外，One Tree Hill 也有多樣的甜食選擇：生乳捲、費南雪、烤年糕或是其他小茶點。 麝 香葡 萄生乳捲 的鮮奶油口感滑順不膩，葡萄的鮮甜口感大大提升了鮮乳卷整體的層次。當天最有記憶點的甜食：咖椰費南雪，外型如同微型食物般迷你。上層是新加坡的咖椰吐司抹醬灑上咖啡粉，下層費南雪的外皮酥脆內餡綿密不乾，品嚐時咖啡的香味微微地撫過