Chien's

Muzeo營業時間&訂位連結 （點我） 位在台北東區巷弄裡的Muzeo (為博物館的世界語， /muˈzeo/) 店如其名，提供食客宛如遊歷藝術博物館般的一場味覺饗宴。黑色調的室內裝潢到啞光的銀製餐具，呈現出一致的格調、質感的用餐環境，呼應著店名；餐點也緊扣著博物館的理念，每一道料理都融合了廚藝與美感。 接下來按著上菜順序，介紹每道料理，希望能帶讀者進一步感受到Muzeo的藝術饗宴： 雞肝西米露脆餅 薄脆的西米露脆餅，伴著偏鹹的雞肝醬，點綴著甜味的白葡萄、偏酸的醋製珍珠洋蔥與清爽的接骨木果凍。整道料理完美襯出雞肝醬的風味，鹹味適中又開胃，非常喜歡這樣料理雞肝的手法。 蘑菇爆炒鮮蝦（隱藏菜） 店裡每隔幾天都會有新的隱藏菜色，點餐同時服務生也會介紹當日的隱藏版。這道前菜從簡單的菜名知道是蘑菇與鮮蝦的料理，而實際品嚐後，發現西式的醬汁才是料理的精華。使用西餐常用的醬，由洋蔥頭、奶油、蒜炒出的醬汁，當下還有嚐到像是蝦殼爆炒出的味道，融合淡淡的蘑菇味道，是非常開胃的前菜。 芋泥油封鴨 店內紅牌料理之一的芋泥油封鴨，搭配鹹蛋黃地瓜慕斯。油封鴨酥脆的外皮口感不油膩，包裹著溫熱的芋泥與鴨肉絲內餡，淡甜的芋泥香沾著著微鹹的鹹蛋黃醬，味道十分速配。佐著盤中的米香與醃製紫高麗泡菜，增添整體的清爽度！本道料理也被列入「2021年第一份台灣人觀點的評鑑-500盤」，推薦這道給喜歡芋香或是油炸料理的人。 澄清奶油蟹堡 二訪品嘗到的奶油蟹肉堡，友人激推！麵包採用高比例的奶油與糖製成的「布里歐吐司」，外皮酥脆，內餡混著奶油香，口感實屬柔軟綿密。夾著烘烤風味的蟹肉餅，再淋上濃郁的菠菜奶油醬，整體偏重口味、龍蝦蟹肉風味突出。 黑啤淡菜鍋 不同於台式熱炒店的貝類料理手法，淡菜料理是西餐常見的開胃前菜，Muzeo採用淡菜佐黑啤的料理方式，從淡淡的啤酒味品嚐出淡菜的鮮味。整道料理味道偏鹹，隨餐有附上一籃法式麵包薄片，薄脆又香的麵包，沾著淡菜吃完後剩下鹹鹹的醬汁，品嚐到別具特色的西餐料理手法。喜歡偏鹹的海鮮料理的人，要試試這道。 牛油鳥巢麵（隱藏菜） 不同於普遍細管麵，鳥巢麵有著寬扁的面身、彈牙的口感，非常適合拌炒濃郁的醬汁！而這道料理使用牛肉，醬汁裡有著紅肉的香氣，佐著淡淡的奶油香。沒有濃郁的白醬或是紅醬，這道菜偏向食物的原味，可以嚐到麵條的口感與牛肉本身的味道。 透抽牛蒡燉飯（隱藏菜） 這道是當天